Dok se u mnogim vinogradima naših prijatelja iz cijele regije berba već privodi kraju, kod nas se grožđe još uvijek priprema za svoj najvažniji trenutak — berbu koja nas čeka tek u listopadu.
Ovih dana razlika između dnevnih i noćnih temperatura u našim vinogradima doseže i do 20°C. Upravo taj veliki temperaturni raspon igra važnu ulogu u sazrijevanju grožđa: puno sunčanih sati donosi više šećera i koncentracije, dok hladnije noći čuvaju svježinu i pomažu da se razviju složenije i izraženije arome. Kožica grožđa u ovoj fazi postaje deblja i čvršća, što dodatno pridonosi strukturi i karakteru budućeg vina.
Priroda određuje trenutak berbe, a mi ga čekamo. Grožđu dajemo vrijeme da završi ono što je priroda započela.
A dok ono sazrijeva, naši ljudi rade. I u vinogradu i na gradilištu nove vinarije, svakodnevno se radi po temperaturama koje ovih dana nisu nimalo blage.
Još malo strpljenja. Berba 2026. se približava, objava je Knebu Winery
www.tomislavnews.com
